막걸리 효능 및 부작용 <안주 베스트 5>

오늘은 막걸리 효능 및 막걸리 부작용에 대해 알아보겠습니다. 또한 막걸리 안주 베스트 5를 알아보고, 막걸리 만들기를 알아보겠습니다.

 

막걸리

 

막걸리는 쌀, 밀, 보리 등의 곡물에 누룩을 넣어 발효시켜 만든 한국의 전통주입니다.

 

알코올 도수가 4~18% 정도로 다양하며, 맑은 술인 청주에 상대되는 흐린 술인 탁주의 한 종류입니다.

막걸리의 맛은 주원료, 누룩의 종류, 발효 기간 등에 따라 달라집니다.

 

일반적으로 쌀 막걸리는 부드럽고 단맛이 나는 반면, 밀 막걸리는 텁텁하고 구수한 맛이 납니다.

 

또한, 발효 기간이 길수록 알코올 도수가 높아지고 맛이 진해집니다.

막걸리 한 병에는 약 700~800억 마리의 유산균이 함유되어 있습니다. 이는 요구르트 1병(65mL)에 함유된 유산균의 100~120배에 해당하는 양입니다.

막걸리는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

 

생막걸리는 그대로 마시거나, 얼음을 넣어 시원하게 마실 수 있습니다. 또한, 막걸리에 과일이나 채소를 넣어 색다른 맛을 즐길 수도 있습니다.

 

막걸리 효능 

 

막걸리의 종류

 

막걸리는 주원료에 따라 크게 쌀 막걸리, 밀 막걸리, 보리 막걸리 등으로 나눌 수 있습니다.

쌀 막걸리

 

가장 일반적인 막걸리로, 쌀을 주원료로 사용합니다. 부드럽고 단맛이 나는 것이 특징입니다.

 

밀 막걸리

 

밀을 주원료로 사용하며, 텁텁하고 구수한 맛이 납니다.

 

보리 막걸리

 

보리를 주원료로 사용하며, 담백하고 깔끔한 맛이 납니다.

이외에도 옥수수, 감자, 콩 등을 주원료로 사용한 막걸리도 있습니다.

 

막걸리의 칼로리

 

막걸리의 칼로리는 100ml 기준으로 50~70kcal 정도입니다. 맥주(43kcal)나 소주(112kcal)에 비해 칼로리가 낮은 편입니다.

 

막걸리 효능 

막걸리 효능

 

막걸리는 발효주이기 때문에 유산균, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부합니다. 이러한 영양소들은 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다.

막걸리 효능 장 건강 개선

막걸리에는 유산균이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

유산균은 장내 유익균을 증식시키고 유해균을 억제하는 역할을 합니다. 따라서 막걸리를 마시면 장 건강이 개선될 수 있습니다.

막걸리 효능 면역력 강화

막걸리에는 비타민B와 비타민C가 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

비타민B는 에너지 대사에 필수적인 영양소로, 면역력 강화에 도움이 됩니다. 비타민C는 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

 

막걸리 효능 

막걸리 효능 피로 해소

막걸리에는 당분과 알코올이 함유되어 있습니다.

 

당분은 빠르게 에너지를 공급해 피로를 해소하는 데 도움이 됩니다. 알코올은 적당량 섭취하면 신진대사를 촉진하고 피로 해소에 도움이 됩니다.

막걸리 효능 노화 예방

막걸리에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

항산화 성분은 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

막걸리 효능 

막걸리 효능 다이어트 효과

막걸리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

식이섬유는 포만감을 높여 식사량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 막걸리에 함유된 필수아미노산은 지방 연소를 촉진하는 데 도움이 됩니다.

막걸리 효능 혈관 건강 개선

막걸리에는 폴리페놀, 레스베라트롤, 옥타코사놀 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

이러한 항산화 성분들은 혈관 내 노폐물과 콜레스테롤을 제거하여 혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

 

막걸리 효능 

막걸리 효능 암 예방

막걸리에는 항암 효과가 있는 것으로 알려진 성분이 다수 함유되어 있습니다. 대표적인 성분으로는 폴리페놀, 레스베라트롤, 옥타코사놀 등이 있습니다.

폴리페놀은 암세포의 성장을 억제하고, 레스베라트롤은 암세포의 사멸을 유도하는 것으로 알려져 있습니다. 옥타코사놀은 항암제의 효과를 높이는 것으로 알려져 있습니다.

막걸리 효능 스트레스 해소

막걸리에는 알코올이 함유되어 있습니다. 알코올은 적당량 섭취하면 스트레스를 해소하는 데 도움이 됩니다.

알코올은 도파민과 세로토닌의 분비를 촉진합니다. 도파민은 기분을 좋게 하는 신경전달물질이고, 세로토닌은 행복감을 느끼게 하는 신경전달물질입니다.

 

막걸리 효능 

 

막걸리 부작용

 

막걸리는 알코올 도수가 있는 술이기 때문에 과음은 금물입니다. 과음은 다음과 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다.

간 손상

알코올은 간에서 분해되는데, 과도한 알코올 섭취는 간세포를 손상시켜 간 질환을 유발할 수 있습니다.

두통, 구토, 설사

알코올은 탈수를 유발할 수 있으며, 과도한 알코올 섭취는 두통, 구토, 설사 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

심장 질환

알코올은 혈압을 상승시키고 혈액 응고를 촉진하여 심장 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다.

뇌졸중

알코올은 뇌졸중 위험을 증가시킬 수 있습니다.

암

알코올은 일부 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

또한, 막걸리는 유제품이기 때문에 우유 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.

 

우유 알레르기가 있는 사람이 막걸리를 마시면 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.

구토, 설사, 복통
두드러기, 가려움증
호흡곤란, 흉통

 

막걸리 효능 

 

막걸리를 건강하게 즐기기 위해서는 다음과 같은 방법을 권장합니다.

1. 하루에 1~2잔 정도만 마신다.
2. 식사와 함께 마신다.
3. 과일이나 채소를 곁들여 마신다.
4. 우유 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 않는다.

 

특히, 다음과 같은 사람은 막걸리 섭취에 주의해야 합니다.

임산부
수유부
19세 미만의 청소년
운전이나 기계 조작을 하는 사람
건강이 좋지 않은 사람

 

막걸리 효능 

막걸리 안주 베스트 5

 

1. 전류

전류는 막걸리와 가장 잘 어울리는 안주로 손꼽힙니다. 파전, 김치전, 육전, 녹두전, 부추전 등 다양한 종류의 전류가 있습니다. 전류는 막걸리의 달콤한 맛과 잘 어울리는 고소하고 바삭한 식감을 가지고 있습니다.

2. 수육

수육은 단백질이 풍부하고 담백한 맛이 나는 안주입니다. 막걸리의 알코올을 중화시키고, 숙취 예방에도 도움이 됩니다.

 

막걸리 효능 

3. 두부김치

두부김치는 단백질과 식이섬유가 풍부한 안주입니다. 막걸리의 알코올을 중화시키고, 포만감을 높여줍니다.

4. 잡채

잡채는 다양한 재료가 어우러진 고소하고 달콤한 맛의 안주입니다. 막걸리의 달콤한 맛과 잘 어울립니다.

5. 육개장

육개장은 뜨끈하고 얼큰한 맛이 나는 안주입니다. 막걸리의 알코올을 중화시키고, 추위를 녹여줍니다.

 

막걸리 만들기

 

막걸리는 쌀, 밀, 보리 등의 곡물에 누룩을 넣어 발효시켜 만든 술입니다. 막걸리 만들기는 크게 밑술 만들기, 덧술 넣기, 발효하기, 걸러내기의 네 단계로 이루어집니다.

 

막걸리 효능 

1. 밑술 만들기

밑술은 막걸리의 기본이 되는 술입니다. 쌀을 씻어 쪄서 빻은 다음, 누룩을 넣고 잘 섞어줍니다. 밑술은 25~30도 정도의 온도에서 12~24시간 동안 발효시킵니다.

2. 덧술 넣기

밑술이 발효되면 덧술을 넣어줍니다. 덧술은 쌀을 씻어 쪄서 빻은 다음, 밑술의 2배 정도의 양을 넣어줍니다. 덧술을 넣으면 막걸리의 알코올 도수가 높아지고, 맛과 향이 풍부해집니다. 덧술은 15~20도 정도의 온도에서 2~3일 동안 발효시킵니다.

3. 발효하기

덧술이 발효되면 발효통에 넣고 20~25도 정도의 온도에서 1~2주 동안 발효시킵니다. 발효가 끝나면 막걸리가 완성됩니다.

 

막걸리 만들기

4. 걸러내기

막걸리가 완성되면 걸러내어 맑은 막걸리를 얻습니다. 걸러내는 방법은 크게 거름망을 이용한 방법과 필터를 이용한 방법이 있습니다.

막걸리 만들기 요령

막걸리를 만들 때에는 다음과 같은 요령을 지키는 것이 좋습니다.

1. 쌀은 깨끗이 씻어 찐 다음, 뜨거운 상태에서 빻아야 합니다.

2. 누룩은 곰팡이가 생기지 않도록 주의하여 사용해야 합니다.

3. 덧술은 밑술의 2배 정도의 양을 넣어야 합니다.

4. 발효 온도는 20~25도 정도가 적당합니다.

5. 막걸리가 완성되면 냉장고에 보관하여 숙성시켜야 합니다.

 

막걸리 만들기는 어렵지 않으며, 집에서도 간단히 만들 수 있습니다. 막걸리 만들기를 통해 직접 만든 막걸리의 맛과 향을 즐겨보시기 바랍니다.

 

막걸리 효능

막걸리 만들기 레시피

재료

쌀 1kg
누룩 200g
물 12L

만드는 방법

1. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

2. 쌀을 찜통에 넣고 1시간 정도 쪄줍니다.

3. 찐쌀을 식힌 다음, 빻아서 밑술을 만듭니다.

4. 밑술에 누룩을 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 밑술을 25~30도 정도의 온도에서 12~24시간 동안 발효시킵니다.

6. 발효된 밑술에 덧술을 넣고 잘 섞어줍니다.

7. 덧술을 15~20도 정도의 온도에서 2~3일 동안 발효시킵니다.

8. 발효가 끝난 막걸리를 걸러내어 냉장고에 보관합니다.

 

막걸리 효능

막걸리 만들기 Tip

1. 쌀은 찹쌀이나 멥쌀을 사용해도 좋습니다.

2. 누룩은 쌀누룩이나 밀누룩을 사용해도 좋습니다.

3. 덧술은 쌀을 씻어 쪄서 빻은 다음, 밑술의 2배 정도의 양을 넣습니다.

4. 발효 온도는 20~25도 정도가 적당합니다.

5. 막걸리가 완성되면 냉장고에 보관하여 숙성시켜야 합니다.

 

마치며.

 

지금까지 막걸리 효능 및 막걸리 부작용에 대해 알아보았습니다. 또한 막걸리 안주 베스트 5를 알아보고, 막걸리 만들기를 알아보았습니다.

 

막걸리를 통해 스트레스를 해소하려면 하루에 1~2잔 정도만 마시는 것이 좋습니다. 과음은 오히려 스트레스를 증가시킬 수 있습니다.

 

 

 

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